BioKing Bio Aceto Balsamico di Modena, 250 ml

Aceto Balsamico di Modena je pravděpodobně nejznámější vinný ocet mezi balsamikovými octy. Je to jedno z nejkvalitnějších koření a je oblíbené zejména u znalců a špičkových kuchařů. Jeho vůně se skvěle hodí ke středomořským pokrmům, rybám, chřestu a salátům. Hodí se také k dochucení zeleniny a redukci omáček.

Vysoká kvalita začíná výběrem a pečlivou péčí o hrozny. K čistému přírodnímu produktu navíc přispívá biodynamické pěstování a osvědčené receptury i výroba bez jakýchkoliv přísad.

Výrobní proces

• Pomalu vařený mošt Saba leží 2 roky ve 200 l dřevěných sudech bez přídavku sulfidů či jiných chemických přísad a je pouze přirozeně fermentován s přídavkem bio vinného octa.
• Během doby zrání je balsamikový ocet skladován v dřevěných sudech a pravidelně doplňován kvůli přirozenému odpařování.
• Různé fáze zralosti jsou kontrolovány a sledovány mistrem Acetaia, protože hrozny každé sklizně jsou jiné a každý produkt by měl mít své vlastní vlastnosti v chuti a konzistenci.

To umožňuje vyvinout produkt s optimální koncentrací kyseliny, hustotou a barvou. Výsledná chuť s aromatickou příjemně nakyslou nótou charakterizuje špičkovou kvalitu tohoto ušlechtilého produktu.

Poznámky k rozdílům v šaržích

• Díky zcela přírodní výrobě existují mezi jednotlivými šaržemi (výrobními jednotkami) drobné odchylky, které jsou známkou pravosti balsamikového octa.
• Bio balsamico po nalahvování dále působí v lahvi, což je známkou kvality a živosti. To znamená, že barva a chuť mohou být časem intenzivnější a může se tvořit sediment.
• Původ: Itálie.

Poznámka pro alergiky
Z výrobních důvodů může obsahovat stopy lepku, ořechů, sóji a sezamu.