Alnatura Bio cizrnová mouka, 400 g

Mouka z nepražené bio cizrny, jež je přirozeně bez lepku, bohatá na bílkoviny a vlákninu. Oříškově sladká chuť cizrny zůstává zachována i v mouce. Ideální pro dodání plné chuti palačinkám, falafelům, sladkému laddu a dalším. Je také vynikající jako zahušťovadlo omáček či polévek!

Recept na Laddu (indická čokoláda)

Ingredience

• 50 g cukru (např. cukr z kokosových květů, třtinový cukr) jemně mletého;
• 75 g tuku (např. kokosový olej nebo přepuštěné máslo či ghí);
• 100 g cizrnové mouky;
• 1 špetka mořské soli.

Postup

1. Na pánvi rozehřejte vybraný tuk/olej a za stálého míchání v něm opatrně rozpusťte vybraný cukr. Přimíchejte cizrnovou mouku a sůl a směs za stálého míchání opékejte asi 3 minuty, dokud se neobjeví vydatná oříšková vůně. Směs nesmí nikdy příliš ztmavnout nebo se připálit!
2. Ve druhém kroku rozetřete opečenou směs do mělké formy, například silikonové, a nechte ji vychladnout. Poté je vyklopte a nakrájejte na kousky. Tip: Pokud je směs ještě teplá, hněťte ji silně rukama. Dokonalá směs laddu trochu připomíná konzistenci marcipánu, ale může být písčitější a méně lepkavá!
3. Laddu skladujte ve vzduchotěsné nádobě v lednici, vydrží několik týdnů!
4. Pokud rádi experimentujete, můžete směs zjemnit kořením, jako je kardamom, hřebíček, skořice atd. Často se používá také trocha růžové vody nebo pražená sezamová semínka!

Poznámka

• cizrnová mouka není vhodná ke konzumaci v syrovém stavu.